Летом покупной маринованной свеклы на холодные борщи не напасешься. Хоть трехлитровыми банками покупай – все равно улетает все вмиг. Так что стоит как-нибудь попробовать и свеклу самим быстренько замариновать. Тут вам и сплошная экономия, да и домашнее-то всегда почему-то оказывается намного вкуснее покупного.

Состав домашней заготовки

• 1 стакан воды,
• 250 г 6% уксуса,
• 1 ст. ложка сахара,
• ½ ч. ложки соли,
• 3-4 горошины черного перца,
• 2 лавровых листа,
• 3 соцветия гвоздики.

Приготовление маринованной свеклы

Свеклу вымойте и варите до готовности.

Сваренную свеклу очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, натрите на терке или измельчите на кухонном комбайне.

Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль и приправы.

Доведите маринад до кипения и дайте немного остыть. Залейте теплым маринадом свеклу.

Маринованная свекла будет готова уже на следующий день.