С болгарским перцем можно сделать множество интересных домашних заготовок, вот одна из них.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 2,5 кг
• Помидоры, перемолотые в блендере или мясорубке – 2 кг
• Уксус 6% - 0,25 л
• Чеснок измельченный – 100 гр
• Зелень измельченная – 100 гр
• Растительное масло – 150 гр
• Перец черный молотый, другие специи – по вкусу
• Сахар – 100 гр
• Соль – 50 гр

Способ приготовления:

Перец помыть, очистить от плодоножек и семечек, разрезать вдоль на 4 части.

В кастрюлю вылить пюре из помидоров, в которое нужно добавить уксус, масло, соль, сахар, зелень, чеснок и специи. Смесь закипятить, добавить в нее перец, перемешать, после чего довести до кипения еще раз. Варить минут 10-15.

Разложить по банкам (на выходе получается примерно 4-5 л продукта), закрутить.