Такой вот оригинальный вариант заготовки огурцов и помидоров. Предлагается их не только замариновать, но и зажелатинить вместе с луком и болгарским перцем. И в итоге получится желейное овощное ассорти.

Для овощного ассорти потребуется:

• 5 кг помидоров,
• 5 кг огурцов,
• 4 кг болгарского перца,
• 7 головок репчатого лука,
• лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком.

Для желатинового маринада:

• 2 л воды,
• 120 г соли,
• 120 г сахара,
• 300 мл 9% уксуса,
• 3 ст. ложки желатина.

Приготовление овощного ассорти

Положите пряности на дно простерилизованных 3-х литровых банок.

Овощи нарежьте кружочками, уложите в банки слоями и слейте лишний сок.

Разведите в воде соль, уксус, сахар, желатин и все прокипятите.

Залейте кипящим маринадом овощи, закройте банки крышками и простерилизуйте 1 час.

Затем банки закатайте, переверните, укутайте и дайте остыть.