Это блюдо считается традиционным в украинской кухне, однако полюбилось и российским хозяйкам – настолько, что они решили жареные кабачки с чесноком законсервировать.

Ингредиенты:

• Кабачки (некрупные, диаметром не более 7 см) – 1 кг
• Чеснок – 2 небольших головки (если не хотите слишком острое блюдо, можно взять и меньше)
• Зелень – 1 пучок
• Уксус 9% - 2 ст.л/банку
• Растительное масло – 2 ст.л/банку + сколько понадобится для обжарки

Приготовление:

Кабачки помыть, нарезать 5-миллиметровыми колечками, слегка обжарить в растительном масле.

Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко нарубить, покрошить зелень.

На дно литровых банок налить по 2 ст.л уксуса и растительного масла, слоями уложить обжаренные кабачки, пересыпая их чесноком и зеленью.

Стерилизовать в кипятке 35-40 минут, закрутить.