Кабачки с лимоном, базиликом, чили, да еще и в яблочном уксусе и оливковом масле. И чего только люди не  напридумывают, чтобы зимой  вкуснее жилось!

На две банки по 700 мл понадобится:

• 1 кг молодых кабачков,
• 2 стакана натурального яблочного уксуса,
• 1 ст. ложка соли,
• 1 лимон с коркой,
• 1 красный сладкий перец,
• 1 пучок базилика,
• 500 мл оливкового масла,
• перец чили, белый перец, соль.

Приготовление кабачков

Кабачки вымойте и, если кожура уже слишком толстая, очистите.

Затем нарежьте кабачки кольцами толщиной в 0,5 сантиметра.

Уксус смешайте с 4 стаканами воды, смесь посолите и вскипятите.

Добавьте в маринад кабачки и кипятите 2 минуты, затем достаньте и обсушите.

Нарежьте  лимон, перец чили и базилик.

Кабачки обжарьте на масле до золотистого цвета. К маслу добавьте немного чили.

Разложите обжаренные кабачки по банкам, пересыпая лимоном и базиликом.

Банки залейте маслом так, чтобы кабачки были полностью покрыты.

Закройте готовые кабачки полиэтиленовыми  крышками.

Храните в прохладном месте не более 3-х месяцев.