Самый, пожалуй, простой рецепт маринования кабачков. Никаких чрезмерных изысков, все просто и со вкусом.

Состав домашней заготовки:

• 1 л воды,
• 2ст. ложки сахара,
• 2 ч. ложки соли,
• 1 ч. ложка столового уксуса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 стакан натертой моркови,
• петрушка, перец, чеснок, лавровый лист.

Приготовление маринованных кабачков

Кабачки вымойте и слегка обсушите.Если их кожица уже слишком толстая, очистите.

Приготовьте маринад, смешав воду, сахар, соль, уксус и растительное масло. Маринад доведите до кипения.

Нарежьте кабачки кольцами или брусочками и плотно уложите в банки вместе с морковью и пряностями.

Залейте кабачки кипящим маринадом.

Банки прикройте крышками и простерилизуйте 20 минут, затем закатайте.