1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

овощная икра

 

Вот добрались мы и до воспетого Гайдаем заморского деликатеса. Впрочем, чтобы слепо не преклоняться перед Западом, в их баклажанную икру добавим обычную российскую тыкву. Так вкус будет нежнее и интереснее. Ну помидорчиками все это украсим, чтобы уж совсем эти прозападные настроения на нет свести.

 

 

Состав икры

  • 3 кг тыквы,
  • 3 кг баклажанов,
  • 3 кг помидоров,
  • 70 г чеснока,
  • 250 г растительного масла,
  • соль-перец по вкусу.

 

Приготовление икры

Очистите тыкву от семян и кожицы, натрите на средней терке или измельчите в кухонном комбайне.

Баклажаны очистите от кожицы, натрите на терке и потушите в небольшом количестве воды до размягчения.

Помидоры нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле. Если вы не хотите, чтобы в икре попадались помидорные шкурки, сначала ошпарьте помидоры кипятком и очистите.

Соедините овощи, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок. Все тщательно перемешайте и тушите на слабом огне 40 минут.

овощная икраСразу переложите готовую икру в простерилизованные сухие банки, прикройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в горячей воде (70°С), полулитровые банки - 15 минут, литровые – 20 минут.

Затем банки закатайте, переверните и дайте постепенно остыть под одеялом.

 

С этими рецептами так же готовят:

Патиссоны квашенные в моченых яблоках

   Кроме яблок и тезок лохматого вампира также понадобятся листья лимонника, вишни и смородины. В...

Консервированные баклажаны «С огоньком»

    Остренькая закуска из баклажан станет отличным дополнением к вторым блюдам для тех, кто любит еду...

Ассорти из баклажанов и кабачков

Такая вот незамысловатая смесь. Еще предлагается сладкого перчика добавить, морковки, укропчика, петрушки, чесночка, лаврушки...

Быстрая маринованная свекла

  Летом покупной маринованной свеклы на холодные борщи не напасешься. Хоть трехлитровыми банками покупай – все...