1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Баклажаны фаршированные консервированные

 

Вкусная и очень красивая закуска хорошо впишется в праздничное меню торжественного застолья и будет отлично смотреться в виде одного из блюд обычного семейного обеда или ужина.

 

 

 

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь – 300 г
  • Перец болгарский – 300 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Капуста – 300 г
  • Зелень (укроп, петрушка, кинзаберем любую на свой вкус) – 40 г
  • Чеснокпару зубчиков (если вы хотите получить более острое блюдо, то 4-5)

 

Приготовление:

От вымытых баклажанов нужно отрезать плодоножку и сделать вдоль овоща надрез, но не до конца, а чтобы его раскрыть. Получившиеся «ракушки» наколоть и выложить на слегка смазанный маслом противень, после чего слегка запечь до духовке (минут пять-десять хватит, нужно чтобы овощи стали чуть мягкими, но не развалились).

В рафинированном растительном масле нужно обжарить нашинкованный лук, тертую морковь и мелко порезанный болгарский перец. Все это смешать с нашинкованными (опять-таки мелко) капустой и зеленью, добавить пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока. Не забудьте посолить по вкусу.

Консервированные баклажаны с овощамиОвощной смесью надо нафаршировать запеченные баклажаны, потом плотно уложить их в литровые банки слоями с порезанными кольцами помидорами. При этом последние можно немного солить, особенно если овощная смесь у вас получилась пресноватой. Надавить на овощи, чтобы сверху показался сок.

Банки стерилизовать в течение получаса, закрутить.

С этими рецептами так же готовят:

Баклажаны «Под водочку»

  Этот рецепт консервированных баклажанов оценят не только любители спиртных напитков с остренькой закуской, но и...

Салат помидорно-медовый с перцем

    Еще один рецепт не совсем обычного овощного ассорти. Помидоры и перец дело, конечно, обычное...

Тыква сахарная

   Еще один рецепт для начинающих заготовщиков или для тех, кто уже пресытился всеми этими кулинарными...

Домашние каперсы

  Каперсы, как нетрудно догадаться, это нераспустившиеся бутоны каперсника. Растет этот колючий кустарник в южных широтах...