1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Баклажаны фаршированные консервированные

 

Вкусная и очень красивая закуска хорошо впишется в праздничное меню торжественного застолья и будет отлично смотреться в виде одного из блюд обычного семейного обеда или ужина.

 

 

 

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь – 300 г
  • Перец болгарский – 300 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Капуста – 300 г
  • Зелень (укроп, петрушка, кинзаберем любую на свой вкус) – 40 г
  • Чеснокпару зубчиков (если вы хотите получить более острое блюдо, то 4-5)

 

Приготовление:

От вымытых баклажанов нужно отрезать плодоножку и сделать вдоль овоща надрез, но не до конца, а чтобы его раскрыть. Получившиеся «ракушки» наколоть и выложить на слегка смазанный маслом противень, после чего слегка запечь до духовке (минут пять-десять хватит, нужно чтобы овощи стали чуть мягкими, но не развалились).

В рафинированном растительном масле нужно обжарить нашинкованный лук, тертую морковь и мелко порезанный болгарский перец. Все это смешать с нашинкованными (опять-таки мелко) капустой и зеленью, добавить пропущенные через чеснокодавку зубчики чеснока. Не забудьте посолить по вкусу.

Консервированные баклажаны с овощамиОвощной смесью надо нафаршировать запеченные баклажаны, потом плотно уложить их в литровые банки слоями с порезанными кольцами помидорами. При этом последние можно немного солить, особенно если овощная смесь у вас получилась пресноватой. Надавить на овощи, чтобы сверху показался сок.

Банки стерилизовать в течение получаса, закрутить.

С этими рецептами так же готовят:

Помидоры в баклажанах

  Очень простая заготовка: берете помидор, заворачиваете его в жареный баклажан, еще раз все обжариваете...

Ассорти из баклажанов и кабачков

Такая вот незамысловатая смесь. Еще предлагается сладкого перчика добавить, морковки, укропчика, петрушки, чесночка, лаврушки...

Баклажаны со вкусом грибов

Довольно известный способ заготовки баклажанов  вместо грибов. Вкус, если особо не придираться, один и...

Фаршированные перцы с виноградом и зеленью

  Возможно, бывалых заготовщиков такой рецепт особо и не удивит, но вот для начинающий и...