Вам потребуется:

• айва - 1 кг,
• сахар 1,2 кг,
• грецкие орехи (очищенные) 300 гр.

Приготовление варенья из айвы

Предварительно вымытую айву нужно почистить от кожуры (хотя некоторые варят и с кожурой, на любителя), вырезать из плодов сердцевину и порезать на ломтики в 2-3 мм толщиной.

Получившиеся ломтики залить холодной водой таким образом, чтобы жидкость примерно на сантиметр покрывала айву, и варить до момента, пока плоды не станут мягкими.

Затем нужно их вынуть, отвар тщательно процедить. В емкость для варки положить сахар, залить его полутора-двумя стаканами отвара, вскипятить. В получившийся сироп погрузить ломтики айвы, дать еще раз вскипеть, добавить орехи (можно измельченные на достаточно крупные куски, можно просто поломанные на три-четыре части). Далее смесь нужно варить на очень маленьком огне до того момента, когда айвовые ломтики станут практически прозрачными.

Готовое варенье из айвы с орехами нужно разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Кстати, в виде эксперимента можно попробовать добавлять в домашнее айвовое варенье и другие орехи – например, миндаль и кешью.