Конечно, никакой это не кетчуп. Какой же это кетчуп без помидоров? Но автор рецепта назвал эту заготовку кетчупом, так что кетчупом она и будет. Яблочно-абрикосовым кетчупом для любителя кисло-сладких соусов.

Состав заготовки

• 1 кг яблок,
• 700 г абрикосов,
• 300 г репчатого лука,
• 1 головка чеснока,
• 1 ч. ложка соли,
• 2 стакана сахара,
• ½ ч. ложки свежемолотого черного перца.

Приготовление домашней заготовки

Абрикосы и яблоки вымойте, обсушите, очистите, удалите косточки и сердцевину, мелко нарежьте или измельчите в блендере.

Очищенный лук и чеснок мелко порубите.

Все смешайте, добавьте соль, сахар и перец, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до загустения. Разложите по банкам и закрутите.

Как нетрудно догадаться, эту заготовку придется хранить в прохладном месте. Но если добавить в рецепт уксус, а банки простерилизовать и прокипяченными крышками закрутить, то вполне может получиться гораздо более удобная для хранения заготовка.