Дамские пальчики – это не только пикантный сорт помидоров, это и маринованные огурцы. Странное, конечно, название, но что поделаешь – какое есть, такое и будем есть, ну или закусывать. Хотя закусывать дамскими пальчиками - это уж совсем некулинарно звучит.

Состав Дамских пальчиков

• 5 кг мелких огурцов,
• 2 ст. ложки соли с горкой,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ст. ложка 9% уксуса,
• 0,5 ст. ложки растительного масла,
• 1,5 ч. ложки свежемолотого черного перца,
• 1-2 пучка зелени (петрушка, укроп),
• 3 средних головки чеснока.

Приготовление заготовки из огурцов

Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на 3-4 части.

Смешайте соль, сахар, перец, масло, измельченный чеснок.

Добавьте получившуюся смесь к огурцам и все тщательно перемешайте.

Оставьте пропитаться на 1-1,5 часа. Периодически смесь перемешивайте.

Уложите огурцы вертикально в простерилизованные банки и залейте доверху выделившимся соком.

Простерилизуйте банки 10 минут, закатайте, переверните и дайте постепенно остыть под одеялом.