1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

огурцы-переростки

 

Еще один способ пустить в дело огурцы-переростки. В данном случае из них предлагается приготовить своего рода пюре и в нем засолить маленькие крепенькие огурчики.

 

 

огурцы Огурцы вымойте и обсушите.

Крупные огурцы пропустите через мясорубку или измельчите в миксере.

На дно сухой трехлитровой банки положите кусочек листа хрена, лист черной смородины, зонтик укропа, несколько листов вишни и 2-3 нарезанных зубчика чеснока.

Сверху добавьте 1 ст. ложки соли без горки.

Затем выложите в банку часть огуречного пюре и поместите в него мелкие огурчики.

В итоге вся масса должна заполнить примерно полбанки.

Сделайте еще один точно такой же слой (приправы, соль, огуречное пюре, огурцы).

огурцы Закройте все зеленью, а сверху положите лист хрена и еще одну столовую ложку соли.

Не заполняйте банку доверху, оставьте место для брожения.

Закройте банку полиэтиленовой крышкой.

Если к весне огурцы прокиснут, замочите их в сахарном растворе (3 ст. ложки сахара на 1л холодной кипяченой воды).

Пюре из данного рецепта тоже можно использовать, к примеру, как заправку к салатам или для рассольника.

 

С этими рецептами так же готовят:

Хрустящие малосольные огурчики

    Не все домашние заготовки могут похвастаться такой простотой, как этот рецепт: здесь не нужно каких-то...

Огурцы с горчицей

  Чеснок, соль, сахар, уксус, горчичные семена… Этот рецепт домашней заготовки явно для тех...

Огурцы маринованные с тархуном

    Тархун здесь, к сожалению, не лимонад, а трава, она же эстрагон, но рецепт маринованных...

Сладкие огурчики

  Еще один вариант заготовки огурцов в сахаре. Очень, кстати, приторный вариант: на 1...