И еще один довольно оригинальный рецепт заготовки помидор. Тут предлагается помидоры не просто замариновать, а предварительно их нафаршировать. Чем не способ разнообразить суровые заготовочные будни?

Для заготовки из помидоров понадобятся:

• твердые спелые помидоры,
• 0,5 кг моркови,
• 5 шт. горького перца,
• 3-5 зубчика чеснока,
• зелень по вкусу.

Для маринада:

• 5 л воды,
• 5 ст. ложки соли,
• 10 ст. ложек сахара,
• 300 мл 9% уксуса.

Приготовление заготовки

Пропустите через мясорубку или измельчите в миксере морковь, лук, чеснок, горький перец и зелень.

Помидоры надрежьте и в разрез положите получившейся фарш.

Фаршированные помидоры разложите по банкам и залейте горячим маринадом.

Банки прикройте крышками и стерилизуйте 20 минут.

Затем закатайте, переверните, укутайте и дайте остыть.