1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

сушеные помидоры в масле

 

Помидоры можно замариновать, можно засолить, можно и заквасить, а можно и так съесть. А еще помидоры можно засушить, а потом маслом залить. Такая вот оригинальная возможность. Один минус – хранить такие помидоры придется в холодильнике.

 

 

Для заготовки понадобятся:

  • помидоры,
  • растительное масло,
  • чеснок, базилик, розмарин, соль, перец чили.

Приготовление сушеных помидоров

Надрежьте помидоры крест-накрест, залейте примерно на полминуты кипятком, переложите в холодную воду и снимите кожицу.

Разрежьте очищенные помидоры на четыре части и выньте семена.

Очищенные дольки помидоров выложите на покрытый промасленной бумагой противень. Поставьте помидоры в разогретую до 100°C духовку минимум на 2 часа.

Высушенные помидоры должны быть слегка мягковатыми, примерно как хорошие сушеные яблоки. Следите, чтобы помидоры не пересохли.

сушеные помидоры в маслеПриготовьте заливку, добавив в растительное масло по своему вкусу травы, чеснок, соль и перец. Не забудьте добавить базилик – он придаст сушеным помидорам особенный, итальянский, вкус.

Переложите горячие высушенные помидоры в банку, залейте маслом, накройте плотной пластиковой крышкой, дайте остыть и поставьте банку в холодильник.

Такие помидоры можно использовать в итальянской кухне: как соус к спагетти, как начинка к пицце. Можно их добавлять и в плов – получится очень интересный вкус. Хороши они и в горячих и холодных бутербродах и как заправка к супу.

заготовка из зеленых помидоров

 

С этими рецептами так же готовят:

Помидоры с огоньком

  Вот уж точно рецепт из серии «за что купил, за то и продаю». Испробовать...

Помидоры в крыжовнике и с хреном

   Опять что-то очень даже оригинальное. Предлагается замариновать помидоры в  соке крыжовника, да еще и...

Приправа из зеленых помидоров с черносливом

  Немного оригинальности даже в деле заготовки помидоров на зиму не помещает. Можно, к примеру, привычный...

Соленые помидоры с корицей

  Корица нынче в моде: и кофе с ней пьют, и в чай кладут, и...