1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.75

Домашний кетчуп, соус из слив

 

Летом и осенью рыночные прилавки ломятся от фруктов и овощей по копеечной цене, поэтому самое время заготовить побольше витаминов на зиму. Предлагаем вам полезную, вкусную и оригинальную замену стандартному кетчупу - домашний соус из слив с помидорами.

 

 

 

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг
  • Помидоры – 2 кг
  • Лук – 300 гр
  • Болгарский перец – 5 шт
  • Острый перец – 3 шт
  • Чеснок – 1 головка
  • Сахар – 200 гр
  • Соль – 2 ст л
  • Уксус – 1 ст л
  • Специи (гвоздика, молотый перец) – по вкусу

 

Приготовление домашнего соуса:

Овощи и фрукты помыть, отчистить от кожуры, удалить семена, косточки и плодоножки, после чего порезать крупными дольками и пропустить через мясорубку. Кстати, если лук и перец не перекручивать, а просто мелко порезать, получится кетчуп с кусочками.

Кетчуп из помидор и слив домашнийПолученную смесь поставить на маленький огонь и варить два-три часа, пока она не загустеет до той консистенции, которая вам подходит (чем дольше варите, тем больше выпарится жидкости, и тем гуще будет соус).

За десять минут до конца варки в соус необходимо добавить сахар, соль, уксус и специи. Обязательно попробуйтеесли не хватает соли, добавьте. Если на ваш вкус сильно кислит, положите еще сахара, если недостаточно остромолотого жгучего перца.

Соус из помидор домашнийГотовый соус горячим разлить по стерилизованным банкам (можно использовать стеклянные бутылки из-под магазинного кетчупа), закатать или закрутить крышками.

С этими рецептами так же готовят:

Ассорти с зелеными помидорами

   Зеленые помидоры, лук, сладкий перец, морковь, чеснок и куча восточных пряностей. Ну и чем...

Медовые помидоры с луком

  Помидоры тут, конечно, маринованные, так как уксус все же понадобится. Но уксус требуется...

Соленые помидоры с корицей

  Корица нынче в моде: и кофе с ней пьют, и в чай кладут, и...

Домашний томатный сок

  Если помидоры совсем уж некуда девать, из них можно приготовить домашний томатный сок...