Немного оригинальности даже в деле заготовки помидоров на зиму не помещает. Можно, к примеру, привычный помидорный вкус черносливом и яблоками облагородить, а если помидоры еще и зелеными взять, да от всей души поперчить, то получиться нечто совсем оригинальное и даже на вкус далеко не каждому понятное. Но при этом, без всякого сомнения, при поедании во всех отношениях приятное.

Для приправы из зеленых помидоров потребуется:

• 1,5 кг зеленых помидоров,
• 200 г кисло-сладких яблок,
• 300 г репчатого лука,
• 1 стакан чернослива,
• ¾ стакана сахара,
• 1 чайная ложка семян желтой горчицы,
• 1 чайная ложка молотого черного перца (лучше свежемолотого, для аромата),
• 1 чайная ложка молотого душистого перца (тоже желательно свежемолотого),
• ½ стакана 9% уксуса.

Приготовление приправы из зеленых помидоров

Яблоки и лук очистите и нарежьте кусочками, помидоры вымойте, обсушите, тоже нарежьте и пропустите все через мясорубку или измельчите в блендере. Все посолите и оставьте доходить на ночь.

Чернослив промойте, замочите в холодной кипяченой воде и тоже оставьте на ночь.

На следующий день слейте воду с чернослива и уберите излишки жидкости из фруктово-овощной смести. Соедините все вместе.

Пряности завяжите в марлю.

Добавьте уксус, сахар пряности в марле и варите, периодически помешивая широкой лопаткой, смесь на слабом огне, пока она не загустеет.

Не забудьте вынуть из готовой приправы марлевый мешочек с пряностями.

Кипящей приправой до самых краев заполните подготовленные банки, закатайте, переверните и оставьте остывать под одеялом.