1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Домашняя заготовка: консервированный щавель.

Чтобы зимой иметь возможность побаловать себя сытным зеленым борщом, щавель нужно заготовить заранее. Прекрасный вариантконсервированный щавель. Если разложить его по маленьким баночкам объемом не более 400 мл, то одной порции как раз будет хватать на 4-5 литровую кастрюлю борща. Кстати, если в заготовку положить еще и зелень, то экспресс-заправка для борща будет идеальной.

 

 

Для домашней заготовки вам понадобится:

  • щавель – 0,5 кг;
  • соль – 1,5 ч.л. (можно чуть больше);
  • укроп, петрушка – 100 гр. (не обязательно).

 

Как законсервировать щавель

Несмотря на то, что полкило щавеля - это целая гора, на выходе получится пара маленьких баночек, поскольку щавель при варке сильно уменьшается в объеме.

Так что приготовьте 2-3 банки объемом 350-500 мл, больше не понадобится (даже этого многовато, но пусть будут под рукой для страховки).

Щавель хорошенько промыть, отрезать стебли. Листья нарезать полосками шириной 0,3-0,5 см.

На дно эмалированной чаши или большой кастрюли налить немного воды, чтобы щавель на первых порах не подгорел - после он пустит обильный сок.

Выложить щавель, посыпать его солью и поставить на маленький огонь.

Домашняя заготовка из щавеля.

Довести щавелевую массу до кипения и тут же разложить по банкам, которые предварительно рекомендуется чуть-чуть подержать под паром.

Плотно закрутить консервированный щавель крышкой. Поставить банку охлаждаться в перевернутом виде.

С этими рецептами так же готовят:

Засолка укропа

  Все так просто, что даже удивительно! Много соли, много укропа, немного воды...

Консервированный щавель

Чтобы зимой иметь возможность побаловать себя сытным зеленым борщом, щавель нужно заготовить заранее. Прекрасный вариант...

Заправка из щавеля и крапивы

  И еще один рецепт для зимних щей, борщей и прочих супов. Что и говорить, приятно...

Заправка из щавеля и шпината

  Такая вот довольно оригинальная и далеко не на любой вкус смесь. Можно, ...