На сайте рецептов домашних заготовок есть рецепт заморозки бланшированного и жареного лука, но можно поступить гораздо проще. Предложенный здесь вариант заготовки зеленого лука, укропа, петрушки и прочей зелени требует минимум усилий, зато в результате продукты сохранят цвет и вкус, а также большую часть витаминов.

Для домашней заготовки понадобится:

• зеленый лук, укроп, щавель и любая другая зелень – сколько угодно;
• маленькие целлофановые пакетики, желательно с застежкой.

Как заморозить зеленый лук, укроп, петрушку на зиму

Зелень перебрать, помыть и дать хорошо обсохнуть.

У укропа, петрушки, щавеля, шпината удалить грубые ножки.

Нарезать зелень так, как вы обычно режете для блюд.

Разложить по маленьким пакетикам (или в один пакет, но тогда придется откалывать куски).

Положить все пакетики с зеленью в большой пакет или контейнер и отправить в морозильную камеру.

Замороженный таким образом зеленый лук, петрушка, укроп хранятся от года до трех лет – в зависимости от соблюдения температурного режима.