Такая заправка пригодится зимой, когда ударять настоящие морозы. Суп с ней получится просто замечательный, сочный, наваристый, как со свежими овощами и зеленью. Да и в жаркое ложечку-другую будет совсем даже не лишним добавить, для вкуса и аромата.

Состав овощной заправки

• 150 г зелени петрушки.
• 150 г зелени укропа.
• 100 г зелени сельдерея.
• 50 г моркови.
• 300 г помидоров.

Приготовление овощной заправки

Вымойте овощи и зелень. При этом уделите особое внимание зелени, так как на ней часто остается земля и песок.

Морковь очистите и нарежьте соломкой, кружочками или кубиками. Помидоры нарежьте ломтиками.

Приготовьте рассол по вашему любимому рецепту.

Заполните банки послойно зеленью, помидорами, морковью и залейте горячим рассолом.

Накройте крышками и простерилизуйте при слабом кипении: полулитровые банки – 30 минут, литровые – 40 минут.

Хозяйке на заметку

Чтобы лежалая зелень вновь обрела товарный вид, положите ее на час в холодную воду, в которую добавлен уксус, лучше натуральный: яблочный или винный. Примерное соотношение: 1 ч. ложка уксуса на стакан воды.