Кроме самих кабачков по рецепту еще понадобится довольно много моркови и лука. Но кабачок здесь все же самое главное, а остальное не более чем вкусовое дополнение.
Для закуски из кабачков понадобится:
- 3 кг кабачков,
- 500 г лука,
- 500 г моркови,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан 9% уксуса,
- 1 стакан растительного масла,
- 3 ст. ложки соли,
- 2 головки чеснока.
Приготовление заготовки из кабачков
Вымойте овощи и натрите на крупной терке.
Добавьте к овощам измельченный чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло.
Все энергично перемешайте и оставьте на 2 часа.
Затем разложите овощную массу в литровые банки, стерилизуйте 50 минут и закатайте.