Чтобы засолить огурцы по этому рецепту, не надо быть великим кулинаром. Тут вообще кулинаром можно не быть. Единственное, что в итоге понадобится – большой холодильник, а лучше погреб, чтобы наспех засоленные огурцы хранить. Также понадобится время – целых две недели томительного ожидания, когда же огурцы засолятся и их можно будет убрать с глаз долой в холодильник или погреб.

На трехлитровую банку:

• мелкие или средние огурцы (сколько получится);
• 3-4 кусочка корня хрена (по вкусу);
• 3 зубчика чеснока;
• 1-2 зонтика укропа;
• 3 листа черной смородины и 3 листа вишни;
• 12 зерен душистого перца,
• 3 ст. ложки соли.

Приготовление соленых огурцов

Огурцы вымойте, удалите плодоножки и обсушите. Положите на дно банки часть специй и зелени. Сверху выложите слой огурцов, затем опять слой специй и зелени, затем вновь огурцы.

Заполните банку доверху и накройте горлышко марелей. Равномерно высыпьте на марлю 3 ст. ложки соли и залейте некипяченой водой (колодезной или покупной) так, чтобы вода прикрыла соль. Поставьте банку в темное место на 2 недели.

Через 2 недели марлю снимите, банку закройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в темное холодное место.