1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

овощная икра

 

Это вам не баклажанные заморские изыски, тут все гораздо проще и роднее: свекла, морковка, лучок, помидорчики, соль-перец по вкусу. Зимой ох как хорошо пойдет! Ложками будут есть, да причмокивать, да приговаривать, да хозяюшку свою славную нахваливать!

 

 

Состав овощной икры

  • 500 г свеклы,
  • 200 г моркови,
  • 100 г репчатого лука,
  • 100 г помидоров,
  • 150 г растительного масла,
  • 4 г 80% уксуса,
  • соль-перец по вкусу.

 

Приготовление овощной икры

Очистите свеклу, лук, морковь и тщательно промойте в проточной воде. Затем пропустите подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в блендере или кухонном комбайне.

Овощи примешайте и тушите в негорячей духовке 1,5-2 часа.

Тушеные овощи выложите на сковородку, добавьте масло, соль и перец и жарьте на слабом огне 30-40 минут. Затем добавьте к овощам нарезанные помидоры и уксус и продолжайте жарить еще 10-15 минут.

овощная икраГотовую икру выложите в простерилизованные сухие банки, накройте банки прокипяченными крышками для закатывания и стерилизуйте в горячей воде (70°С). Полулитровые банки стерилизуйте 15 минут, литровые – 20 минут.

Затем банки закатайте, переверните и дайте постепенно остыть под одеялом.

 

С этими рецептами так же готовят:

Консервированный болгарский перец

Хотим с вами поделиться фирменным рецептом консервирования болгарского перца, который нам рассказала Анна Бондаренко из...

Баклажаны со вкусом грибов

Довольно известный способ заготовки баклажанов  вместо грибов. Вкус, если особо не придираться, один и...

Капуста На закуску

    Капуста, морковка, чеснок – согласитесь, закуска должна получиться знатная. А если еще соли, уксуса...

Закуска баклажанная

  Очень простая в приготовлении сборная овощная закуска с преобладанием баклажан, в меру острая и соленая...