1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

овощная икра

 

Это вам не баклажанные заморские изыски, тут все гораздо проще и роднее: свекла, морковка, лучок, помидорчики, соль-перец по вкусу. Зимой ох как хорошо пойдет! Ложками будут есть, да причмокивать, да приговаривать, да хозяюшку свою славную нахваливать!

 

 

Состав овощной икры

  • 500 г свеклы,
  • 200 г моркови,
  • 100 г репчатого лука,
  • 100 г помидоров,
  • 150 г растительного масла,
  • 4 г 80% уксуса,
  • соль-перец по вкусу.

 

Приготовление овощной икры

Очистите свеклу, лук, морковь и тщательно промойте в проточной воде. Затем пропустите подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в блендере или кухонном комбайне.

Овощи примешайте и тушите в негорячей духовке 1,5-2 часа.

Тушеные овощи выложите на сковородку, добавьте масло, соль и перец и жарьте на слабом огне 30-40 минут. Затем добавьте к овощам нарезанные помидоры и уксус и продолжайте жарить еще 10-15 минут.

овощная икраГотовую икру выложите в простерилизованные сухие банки, накройте банки прокипяченными крышками для закатывания и стерилизуйте в горячей воде (70°С). Полулитровые банки стерилизуйте 15 минут, литровые – 20 минут.

Затем банки закатайте, переверните и дайте постепенно остыть под одеялом.

 

С этими рецептами так же готовят:

Закуска из кабачков

  Кроме самих кабачков по рецепту еще понадобится довольно много моркови и лука. Но...

Острые баклажаны

    Эти баклажаны в оригинальном рецепте названы баклажанами в аджике. И на самом деле очень...

Квашеный чеснок с медом

  Очень даже необычный рецепт домашней заготовки. Как правило, чеснок идет как приправа, а тут как...

Пикули

 Если верить Большой советской энциклопедии, то пикули – это «овощи, маринованные в уксусе с пряностями;...