Еще один оригинальный рецепт заготовки огурцов. Здесь предлагается сделать заливку из смеси огуречного и яблочного соков. Такой вот своеобразный заготовительный коктейль на случай излишней огуречной и яблочной урожайности.

Состав заготовки из огурцов

На трехлитровую банку:

• 1 л свежевыжатого яблочного сока,
• 1 л свежевыжатого огуречного сока,
• ½ ст. ложки соли,
• ½ ст. ложки сахара.

Приготовление заготовки из огурцов

Огурцы, отобранные для консервирования, вымойте, обсушите и погрузите в кипящую воду на 2-3 минуты.

Приготовьте заливку, смешав яблочный и огуречный соки с сахаром и солью. Доведите заливку до кипения.

Переложите огурцы в простерилизованную трехлитровую банку, залейте кипящей заливкой на несколько минут. Затем заливку слейте, вновь доведите до кипения и вновь залейте огурцы. Повторите все еще раз.

После третей заливки закатайте банку прокипяченными крышками. Банки переверните, укутайте и дайте постепенно остыть.