Огурцы, оказывается, не только солят, маринуют и квасят, их еще и с сахаром впрок заготавливают. Говорят, такие сладкие огурчики чехи очень уважают. Под пиво, что ли? Или к чаю…

Состав заготовки из огурцов

• 5 кг мелких или средних огурцов,
• 50 г зелени укропа вместе с зонитиками,
• 1 морковь,
• 50 г корня хрена,
• 3 небольших луковицы.

Для рассола

• 5 л воды,
• 1 л 6% уксуса,
• 2 ст. ложки соли,
• 1 стакан сахара,
• 4 лавровых листа,
• 10 горошин черного перца,
• ½ ст. ложки семян горчицы.

Приготовление заготовки из огурцов

Морковь, лук и хрен очистите, вымойте и нарежьте мелкой соломкой.

Положите на дно стерилизованных банок укроп, плотно уложите огурцы, пересыпая их соломкой из овощей и хрена.

Залейте банки доверху горячим рассолом.

Банки прикройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в кипящей воде: литровые – 40 минут, трехлитровые – 60 минут.

Затем закатайте, переверните, укутайте и дайте постепенно остыть.