Этот рецепт больше всего напоминает маринование огурцов: тот же процесс, те же пряности, да и результат будет очень даже похожим, но немного все же другим. Наверняка, кабачки получатся куда как нежнее огурцов, да и в банку их больше влезет.

Состав заготовки из кабачков

• 1 л воды,
• 450 мл 9% уксуса,
• 15 г листьев черной смородины,
• 2 лавровых листа,
• 8 бутонов гвоздики,
• 5 горошин черного перца.

Приготовление заготовки из кабачков

Кабачки тщательно вымойте, очистит от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками по 2-3 см.

Нарезанные кабачки опустите в кипящую воду на 5-7 минут, затем сразу же охладите в холодной воде.

Переложите кабачки в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Прикройте банки прокипяченными крышками и пастеризуйте полулитровые банки 15 минут, литровые и двухлитровые – 20.

Заем банки закатайте, переверните, укутайте и дайте постепенно остыть.