Уксусный привкус в маринованных огурцах нравится далеко не всем, просто же соленым огурцам зачастую не хватает ядрености. Тут-то рачительным хозяйкам и приходит на помощь лимонная кислота, которая и ядреность дает, и уксусом в нос не шибает.

На 5 кг огурцов вам понадобится:

• 2-3 укропных зонтика,
• 400 г лука,
• 1/6 корня хрена,
• 5-6 зубчиков чеснока.

Для заливки:

• 5 л воды,
• 1 ст. соли,
• 1,5 ст. ложки сахара,
• 1,5 ст. ложки лимонной кислоты,
• 5 зерен черного перца и горчицы,
• 2 лавровых листа.

Приготовление заготовки из огурцов

Вымытые и обсушенные огурцы плотно уложите в банки, добавив в каждую по 3 зубчика чеснока,  2 нарезанные луковицы, кусочек корня хрена и 1-2 укропных зонтика.

Залейте огурцы кипящей заливкой и пастеризуйте их при температуре 95ºС. Литровые банки пастеризуйте 20 минут, трехлитровые – 35.

Затем банки закатайте.